馒头开裂吃起来没嚼劲|馒头改良剂技术服务-海韦力

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客户留言：

　　客户说我蒸的馒头没有嚼劲，请问有办法解决吗？

海韦力技术部的答复：

　　馒头没有嚼劲主要是面粉筋度偏低或者面筋质量较差所造成的。建议客户更换面粉，选用质量好的中筋粉，注意不要选用高筋粉，面粉筋度过大会造成馒头个头偏小的问题。

　　另外，海韦力公司生产的面得筋是专用于提高面食筋度的增筋剂，可以很好的提高馒头的挺力度和嚼劲。

　　面得筋提高馒头筋度的用量为：0.2-0.3%。

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网上购买：客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。

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